Le salicylate de méthyle est employé en parfumerie et comme arôme dans l’alimentation. 

Il fait partie des matières odorantes les plus importantes et est apprécié aussi en raison de ses propriétés analgésiques et antipyrétiques.

La synthèse du salicylate de méthyle, procédé utilisé depuis 1886, se fait à partir de l’acide salicylique et du méthanol.

 Données :

Acide salicylique  :

I- Synthèse de l’ester

1)-  Écrire l’équation de la réaction de synthèse du salicylate de méthyle et encadrer le groupement ester.

-  Équation de la réaction :  

2)-  Dans un ballon on introduit :

-  41,4 g d’acide salicylique (ou acide 2-hydroxybenzoïque) soit n₁ = 0,300 mol ;

-  18 g de méthanol soit n₂ = 0,560 mol ;

-  1mL d’acide sulfurique concentré.

-  Puis on chauffe à reflux.

a)- Donner les légendes qui correspondent à : (1), (2) et (3)

-  (1) réfrigérant à boules, (2) Sortie d'eau, (3) Arrivée d'eau.  

b)- Quel est le rôle de la partie (1)?

-  La partie (1) sert à condenser les vapeurs afin de ne perdre ni réactifs ni produits de la réaction.

c)- Quel moyen utilise-t-on dans cette expérience pour augmenter le rendement ?

-  Pour augmenter le rendement, on utilise un excès d’un des réactifs : ici le méthanol.

3)-  Au bout de deux heures, on élimine l’excès de méthanol par distillation. 

Dans le mélange restant, on ajoute de l’eau et on décante pour séparer l’ester. 

On lave ensuite plusieurs fois avec une solution diluée d’hydrogénocarbonate de potassium. 

On termine le lavage à l’eau. Après séchage, on recueille 33,0  g d’ester.

a)- Faire le schéma légendé de la verrerie utilisée  lors du lavage avec la solution d’hydrogénocarbonate de potassium. 

Quelle précaution faut-il prendre ?

-  ampoule à décanter.  

-  Il se produit un dégagement de dioxyde de carbone :

-  il faut dégazer et bien tenir le bouchon.

b)- Calculer le rendement de la synthèse. Discuter.

-  À partir de n₁ = 0,300 mol d’acide salicylique et n₂ = 0,560 mol de méthanol,

-  si la réaction était totale, on aurait obtenu  n_e = 0,300 mol d’ester.

-  Masse d’ester correspondant :

-  m' = n₁ . M_E   

-  m' ≈ 0,300 × 152   

-  m' ≈ 45,6 g 

-  Rendement : 

-  Avec un alcool primaire, le rendement de la réaction est de 66 % pour un mélange équimolaire. 

-  Ici le rendement est supérieur à 66 % car on utilise un excès de méthanol.

II- Étude cinétique de la réaction

Pour suivre l’évolution de la réaction, on réalise un deuxième montage, identique au précédent. 

On effectue des prélèvements de 1,00 mL que l’on dose avec une solution d’hydroxyde de sodium. 

A partir du volume V_B de solution d’hydroxyde de sodium versé à l’équivalence,

on calcule la quantité n_A d’acide salicylique restant dans la totalité du mélange réactionnel. 

On obtient les résultats suivants :

1)-  Écrire l’équation de la réaction de dosage de l’acide salicylique restant.

2)-  Établir la relation donnant la quantité de matière n_E d’ester formé à la date t.

Compléter le tableau.

-  Relation :

-  n_E = n_0A – n_A

^-  n_E = n₁ – n_A 

-  Tableau :

3)-  Tracer la courbe représentant l’évolution de la quantité d’ester formé n_E  en fonction du temps.

Échelles : 1 cm pour  5 min et 1 cm pour 20 mmol.

-  Représentation graphique :

4)-  Représenter sur le même graphique l’allure de la courbe représentant l’évolution au cours du temps

de la quantité d’ester formé si on réalisait l’estérification sans acide sulfurique. Justifier.

-  Allure de la courbe sans catalyseur.

-  L’acide sulfurique est un catalyseur (présence des ions hydronium) de la réaction d’estérification. 

-  Il accélère la réaction.

-  Il permet d’atteindre plus rapidement l’équilibre chimique.

5)-  Sachant que le volume du mélange réactionnel est V = 70 mL, déterminer en mmol.L ^–1.min ^–1,

la vitesse de la réaction aux dates t₁ = 20 min et t₂ = 75 min.

-  Vitesse de la réaction.

-  Vitesse de la réaction au temps t₁ = 20 min.

-  

-  Vitesse de la réaction au temps t₂ = 75 min.

-  La tangente est horizontale. La réaction est finie : v₂ ≈ 0 mmol / L / min 

6)-  Expliquer l’évolution de la vitesse. A à partir de quelle date peut-on considérer que

l’équilibre est atteint ?

-  La vitesse diminue au cours du temps car la concentration des réactifs diminue au cours du temps. 

-  La concentration des réactifs est un facteur cinétique. 

-  La vitesse d’une réaction augmente avec la concentration des réactifs. 

-  Au bout de 60 min, l’équilibre est atteint. 

-  La réaction n’évolue plus au cours du temps.

III- Étude de l’état d’équilibre

1)-  A partir du tableau des mesures, dresser le tableau d’avancement de la réaction d’estérification.

-  Tableau d’avancement de la réaction.

 Remarque :  x_max ≈ 0,300 mol

2)-  Calculer le quotient de réaction dans l’état initial puis lorsque l’équilibre est atteint. Montrer que K = 4.

-  Quotient de réaction :

-  Quotient de réaction dans l’état initial :

-  

-  Quotient de réaction à l’équilibre :

-  

3)-  En déduire le rendement de la réaction si l’on fait réagir 0,300 mol d’acide salicylique avec 1.00 mol de méthanol ?

-  Rendement de la réaction si  n₁ = 0,300 mol (acide salicylique) et n₂ = 1,0 mol (méthanol).

-  

-  Cette équation admet comme solutions : x₁ = 0,27 mol et x₂ = 1,46 mol (solution impossible car 0 mol  ≤  x_f  ≤  0,300 mol). 

-  La bonne solution est x_f  ≈ 0,27 mol.

-  Rendement de la réaction :